Itajaí, no litoral norte de Santa Catarina, recebe entre os dias 5 de agosto e 5 de setembro a segunda edição do Festival Gastronômico da Marina Itajaí. O local, que já foi comparado à marina de Mônaco por abrigar iates de luxo e sediar competições internacionais, será palco de uma experiência culinária com menus exclusivos em três etapas, ao valor fixo de R$ 119 por pessoa.
Os restaurantes participantes são o Zebuíno Parrilla e Fogo e o Zephyr Seafood & Sushi, ambos localizados na marina. O evento acontece de terça a sábado, somente no jantar, entre 19h e 22h. O espaço é aberto ao público, com estacionamento gratuito, e a expectativa é receber cerca de 3 mil pessoas, um aumento de 20% em relação à primeira edição.
Carlos Gayoso de Oliveira, diretor da Marina Itajaí, destacou que a realização da segunda edição indica que o festival se consolidou no calendário da cidade. Segundo ele, a marina já faz parte da paisagem e da rotina de Itajaí, e a gastronomia aproxima moradores e visitantes desse ambiente. Ele também ressaltou que os dois restaurantes apresentam cozinhas bastante distintas, o que proporciona uma programação variada.
Os cardápios foram desenvolvidos especialmente para o festival, e as reservas devem ser feitas diretamente com os restaurantes, pelos canais de atendimento on-line ou WhatsApp.
No Zebuíno Parrilla e Fogo, o chef Hércules Santiago preparou duas entradas: moules et frites ou maionese de camarão. Como prato principal, os clientes podem escolher entre a “Vaca Desatolada”, que leva costela Angus defumada por 14 horas, cará e mandioca negra de Itajaí, e a garoupa na brasa, acompanhada de salada e Arroz Pérola. A sobremesa é a “Delícia Gelada”, com sorvete artesanal, banana-da-terra assada e crumble de chocolate.
Santiago explicou que o cardápio parte de sabores conhecidos, mas cada ingrediente é trabalhado com técnicas e tempos de preparo diferentes. Ele citou que a costela fica 14 horas na defumação, enquanto a garoupa é feita diretamente na brasa. O objetivo é mostrar que ingredientes do dia a dia podem ganhar novas versões sem perder a origem e a identidade.
No Zephyr Seafood & Sushi, a entrada oferece croqueta de polvo com emulsão de sriracha e Bottarga Gold, ou carpaccio de robalo com água de tomate, azeite, shoyu e flor de sal. Como prato principal, as opções são rigatoni com camarões-cinzas à provençal, tomates confitados, parmesão e pangrattato, ou um combinado com 20 peças de sushi e sashimi. A sobremesa é torta basca com caramelo salgado e crumble de laranja.
O chef Gabriel Muniz afirmou que o menu do Zephyr apresenta diferentes formas de trabalhar com frutos do mar. Ele explicou que a entrada pode ser intensa, como a croqueta de polvo, ou delicada, como o robalo cru, e o prato principal transita pela cozinha mediterrânea e pela culinária japonesa. Muniz destacou que são caminhos distintos, mas unidos pelo frescor, equilíbrio e respeito ao ingrediente.
O festival é uma oportunidade para o público conhecer a marina de Itajaí, que recebe embarcações de grande porte e é palco de eventos náuticos internacionais. Além da experiência gastronômica, a marina oferece infraestrutura como estacionamento e segurança.
A primeira edição do festival, realizada em 2024, foi bem avaliada pelo público, o que motivou a organização a ampliar a expectativa de público em 20%. A programação é pensada para atrair tanto moradores quanto turistas, que podem desfrutar do ambiente da marina à noite.
Os restaurantes já estão com reservas abertas para o período do festival, e a recomendação é garantir lugar com antecedência, especialmente nos finais de semana.
Com mais de 40 anos de história, a Marina Itajaí é conhecida como um dos maiores polos náuticos do país, com capacidade para receber yachts de até 100 metros. A comparação com Mônaco se deve ao alto padrão das embarcações e à vista do rio Itajaí-Açu, que confere um charme especial à região.
Fonte: ND+
